Descripción
Costillar de cerdo en pieza entera, con toda la tira de costillas unida. Es distinto de la costilla ya troceada: al hacerlo entero la carne se mantiene mucho más jugosa y luego se corta en la mesa, que es parte de la gracia.
Va de maravilla al horno a temperatura baja y tiempo largo, y también a la brasa. Si lo prefieres, te lo cortamos en tiras o en raciones antes de llevártelo. Dinos cómo lo vas a hacer y lo dejamos listo.
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