Descripción
La aguja de ternera es un corte procedente de la parte alta delantera del animal, jugoso y sabroso gracias a su ligera infiltración de grasa. Es una carne muy versátil que da un resultado excelente en guisos y estofados de cocción lenta, pero también en filetes a la plancha o a la brasa, donde se mantiene tierna y melosa. Su sabor pronunciado la convierte en una de las piezas favoritas para la cocina tradicional. En Mary Taboada seleccionamos aguja de ternera gallega de calidad y la cortamos al momento, para que disfrutes de un producto fresco y de confianza en cada receta.
